Energiekugeln mit Brennnesselsamen

Gesunde Nascherei - die garantiert jedem schmeckt!

Wenn uns Energie fehlt, greifen wir schnell mal zu stark zuckerhaltigen Süßigkeiten, die uns nicht gut tun, bald wieder müde machen und den Heißhunger noch schlimmer werden lassen.

Das muss nicht sein!

Energiebällchen lassen sich ca. für 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren und verpackt in ein Tütchen oder in eine kleine Dose kann man sie auch gut für unterwegs mitnehmen. Sie bestehen aus gesunden Zutaten, geben schnell Energie zurück und sind sättigend.

Die Energiebällchen schmecken gar nicht "grün" und gesund, wie der Name vermuten lässt. Damit könnt ihr sicher auch Kinder, Jugendliche und sogar Männer locken.

... die eigentlich genau genommen Früchte sind :)

Dieses Super-Super­food gibt es tat­säch­lich ganz gratis und kann von August bis in den Oktober - manchmal auch November - hinein fast überall geerntet werden. Danke an die wunder­volle Natur, die uns damit ein natür­liches Kräf­tigungs­mittel schenkt. Ein weiterer Plus­punkt: Im Gegensatz zu vielen Super­food-Pulvern schmecken Brenn­nessel­samen auch noch richtig gut. Mit ihrem leicht nussigen Aroma passen sie nicht nur in den Smoothie, geröstet aufs Butterbrot, Porridge usw, sondern auch in unsere leckeren Energiekugeln.

Lass Dir die Ernte nicht entgehen!

inhalts­stoffe und Wirkung der Brenn­nessel­samen

Voll­gepackt mit pflanz­lichen Hormonen, Minera­lien, Vitaminen und Eiweiß sind die kleinen Samen echte Vital­booster, die bei all­gemeiner Müdig­keit, Er­schöp­fung und Leis­tungs­schwäche ein­gesetzt werden. Aufgrund ihres hohen Eiweiß­gehaltes sind sie für Sportler und vor allem auch für Veganer zu emp­fehlen. Außerdem sollen Brenn­nessel­samen für starkes und glänzen­des Haar sorgen und auf natür­liche Weise die Sehkraft unter­stützen. Brenn­nessel­samen enthalten u. a.:

• ca. 30 % Eiweiß
• 25 % – 33 % Öl
• 74 % bis 83 % Linol­säure
• ca. 0,9 % Linolen­säure
• Toco­pherol (Vitamin E): geschätzt als Radikal­fänger
• Schleim­stoffe
• Caroti­noide wie ß-Carotin und Lutein: beides an­erkannte Wirk­stoffe zur Er­haltung der Sehkraft und zur Vor­beugung gegen Makula­degenera­tion.

Das haben wir vorher auch nicht gewusst: Es gibt männliche und weibliche Brenn­nesseln (siehe Foto-Collage). Geerntet werden vorzugs­weise die Früchte der weib­lichen Brenn­nesseln, weil sie nähr­stoff­reicher sein sollen. Du kannst sie daran erkennen, dass sie rispen­artig an den Brenn­nesseln herab hängen.
Wenn Du emp­find­lich bist, ziehe Dir für die Ernte am besten Hand­schuhe an - so machen wir es! Dann einfach die Samen­stränge der oberen Brenn­nessel­triebe mit einer Schere ab­schneiden und zum Auf­bewahren in einen Korb oder eine größere Tüte geben.

Wenn Du die Brenn­nessel­samen nicht frisch ver­arbeiten willst, kannst Du sie auch luft­trocknen und für ungefähr ein Jahr haltbar machen. Breite die Samen dazu auf ein Backblech ausgelegt mit Back­papier aus und lasse sie am besten in der Sonne trocknen. Falls die Sonne nicht scheint, einfach über Nacht an einen trockenen Ort stellen. Der Trock­nungs­prozess ist fertig, wenn sich die Samen von den Samen­strängen von selbst lösen. Nun die Samen­stränge aus­sortieren. Dazu brauchst Du keine Hand­schuhe mehr, denn sie brennen nicht mehr. An­schließend die Samen am besten mit einem Hoch­leistungs­mixer pul­verisieren. Wenn Du keinen Mixer zur Ver­fügung hast, kannst Du die Samen auch durch ein Sieb drücken - ist aber viel zeit­auf­wändiger! Nun das Brenn­nessel­samen-Pulver in luft­dichte, am besten licht­geschützte Gläser füllen und an einem trockenen Ort lagern.
Fertig ist das Powerfood für den Winter!

• Brennnesselsamen steigern den Östrogenspiegel. Das gelingt durch die enthaltenen Phytohormone, die im Aufbau den körpereigenen Hormonen sehr ähneln. Der Eisprung soll nach der Einnahme regelmäßiger stattfinden und der Zyklus ausgeglichener werden.#

• werden speziell bei Frauen als Kräftigungsmittel eingesetzt (u.a. auch in meiner Frauenkraft-Tinktur)

• Von Männern eingenommen sollen Brennesselsamen die Spermienqualität verbessern und ebenfalls ihre anregende Wirkung auf das lymphatische System zeigen.

• Außerdem besitzen sie  heilende Wirkung im Bereich der Harnwege, denn diese werden durch deren Einsatz gut durchspült und darüber hinaus wird der Bildung von Blasen- und Nierensteinen vorgebeugt.

• Durch die zusätzlich anregende Wirkung sind Brennesselsamen zudem ein bewährtes Mittel bei Müdigkeit und Leistungsschwäche.

• besitzen eine anregende Wirkung und sind gut gegen Leistungsschwäche, Stress und Müdigkeit. Sie enthalten sehr viele Vitamine, wie A, B, C und E. Dazu enthalten sie noch einen hohen Eiweissgehalt.

• Gicht und Rheuma, Bluthochdruck und Störungen des Verdauungstraktes,Brennesselsamen helfen bei vielerei Beschwerden.

für ca. 20 Bällchen:

150g Mandeln

185g entsteinte Datteln

2 EL ausgepresster Orangensaft

2 EL abgeriebene Orangenschale

4 EL Brennnesselsamen

eine Prise Salz

Mark von 1/4 Vanilleschote

reines Bio-Kakao-pulver

Mein TIPP: Wer es noch grüner mag, kann auch 1 handvoll frisches,

kleingeschnittenes Brennnesselkraut dazugeben.

1- Zuerst die entsteinten Datteln für 30min. in warmen Wasser einweichen.

2- Wasser abseihen. Anschließend alle Zutaten mit dem Pürierstab blenden.

3- Aus dieser Masse Kugeln formen und in Kakao wälzen.

4- Genießen!

Quellen: www.chrisanthemen.de, www.celticgarden.de, www.gruenesmoothies.de